Торт-меренга
5 желтков, 0,3 ст. муки, 0,25 ст. сахара. Для меренги: 5 белков, 1 ст. сахара, ванильный сахар — по вкусу. Для крема: 1 ст. 35%-ных сливок, 0,25 ст. сахара, 0,25 ст. ягодного или фруктового джема, кондитерское конфетти,
Рубрика: торты праздничные
Торт «Киевский» со сгущёнкой
Для коржа безе: 1 ст. сахара, 4 яичных белка. Для бисквита: 1 ст. сахара, 100 г сметаны, 4 яичных желтка, 200 г сливочного масла, 2 ст. муки, 0,5 ч. л. соды. Для орехового коржа: 300 г орехов, 2 яйца, 1 ст. сахара. Для крема: 200 г варёной сгущёнки, 100 г сливочного масла, 200 г творога. Для глазури: 100 г шоколада 2-3 ст. л. молока, сироп для пропитки.
Торт«Прага»
2 яйца, 100 г сгущённого молока, 200 г ванильной сахарной пудры, 200 г сметаны высокой жирности, 400 г просеянной муки, 6 ст. л. какао-порошка, 150 г сливочного масла, 100 г варёного сгущенного молока, 100 мл водки, 100 г черносмородинового джема, 2 плитки шоколада, 2 ст.л. воды.
Рождественское «Полено»
5 яиц,200 г муки,1 ч.л. разрыхлителя,350 г сахарной пудры, 50 г какао-порошка, 50 г коричневого сахара,50 мл коньяка, 500 мл сливок высокой жирности,200 г сливочного масла,100 г обезжиренного творога,З ст.л. растворимого кофе,50 г шоколада, 1 ст.л. молока, 100 г джема или варенья, горсть ягод свежей клюквы для украшения, листочки из зеленого марципана для украшения.
Торт «Захер»
6 яиц, 160 г сахарного песка, 1 пак. ванильного сахара, 100 г панировочных сухарей, 150 г среднегорького шоколада, 160 г мягкого сливочного масла. Для начинки: 125 г абрикосового джема. Для глазури: 60 г сахарного песка, 200 г среднегорького шоколада, 50 г свежих дрожжей, 7 ст.л. воды. Для украшения: 50 г шоколада.
