Торт-мусс с варёной сгущёнкой и апельсинами

выпечка тортов4 яйца,
100 г сахара,
80-100 г муки,
40 г сливочного масла,
2 ст. л. какао.
 
Для мусса:
1 апельсин,
200 г шоколада,
200 мл жирных сливок,
100 г жирной сметаны,
100 г вареного сгущённого молока.
 
Для украшения:
150 г шоколада, засахаренные кусочки апельсина или апельсиновые дольки (мармелад).
 

Торт-меренга

торты рецепты с фото5 желтков,
0,3 ст. муки,
0,25 ст. сахара.
Для меренги:
5 белков,
1 ст. сахара,
ванильный сахар — по вкусу.
Для крема:
1 ст. 35%-ных сливок,
0,25 ст. сахара,
0,25 ст. ягодного
или фруктового джема,
кондитерское конфетти,
 
 

Пирог с шоколадом и пеканом

выпечка рецепты с фото175 г просеянной муки,
75 г просеянного какао,
75 г сливочного масла,
1 ст. л. сахарной пудры,
1 желток.
 
Для начинки:
75 г сливочного масла,
200 г шоколада без добавок,
100 сахарной пудры,
4 яйца, 50 г муки.
 
Для украшения:
половинки пекана.
 

Торт «Захер»

торты рецепты6 яиц,
160 г сахарного песка,
1 пак. ванильного сахара,
100 г панировочных сухарей,
150 г среднегорького шоколада,
160 г мягкого сливочного масла.

Для начинки:
125 г абрикосового джема.

Для глазури:
60 г сахарного песка,
200 г среднегорького шоколада,
50 г свежих дрожжей, 7 ст.л. воды.
Для украшения: 50 г шоколада.

Торт «Флорида»

Рецепт от А. Селезнёва
выпечка тортов5 яиц, 125 г муки,
125 г сахара, 1 ст.л. какао.
Сахарный сироп:
100 г сахара, 100 мл воды.
Крем:
200 г заварного крема,
200 г взбитых сливок,
10 г ликёра «Куантро».
Украшение:
2 консервированных персика,
2 кольца консерви. ананасов,
70 г жареных минд-ных лепестков,
1 киви, 5 клубник, 10 малин.