Рулетики с шоколадом
250 г слоеного теста, 200 г мелко порубленного темного шоколада, мука для посыпки.
Пирог с рыбой и рисом
рис — 200 г, мука — 1 кг, яйцо — 3 шт., сметана — 100 г, молоко — 800 мл, дрожжи — 20-30 г, филе рыбы — 600 г, масло сливочное — 100 г, масло подсолнечное, сахар-3 ст.л., лук — 2-3 шт., кунжут, перец, соль.
Шоколадно-кофейный торт
200 г ванильного бисквитного кекса, 140 мл жирных сливок, 100 г горького шоколада, 2 ч.л. растворимого кофе, 50 г мелко порубленного обжаренного фундука.
Слойка с белыми грибами
мука — 1 кг, соль — 25 г, вода — 380 мл, масло сливочное — 300 г, масло сливочное для прослойки — 500 г для начинки: грибы белые — 200 г, сливки — 150 мл, крем-чиз — 100 г, лук — 100 г, перец — 2 г, соль — 2 г
Эльзасский яблочный пирог
1 желток, 30 г сахара, 200 г муки высшего сорта или крупчатки, щепотка соли*, З яйца, 100 г масла, 100 г сахара. 125 мл сливок, 500 —750 г кислых яблок, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. холодной воды, 1 стручок ванили,
