Пирожное «Три встречи»
яйцо — 3 шт., мука — 1,5 ст., сахар — 1,5 ст., сметана — 1,5 ст., сода, мак — 0,5 ст., фундук — 0,5 ст., изюм (без косточек) — 0,5 ст., сливки (33 %) — 200 мл, сливочное масло — 175 г, сгущённое молоко — 1 б.
Тарталетки «Воздушные»
для основы: яйцо — 1 шт., желтки — 3 шт., сахар — 0,75 ст., мука — 2,5 ст., сливочное масло — 200 г, разрыхлитель — 1 ч.л, для крема: белки — 7 шт., сахар — 1,5 ст., желатин — 25 г; сливочное масло — 150 г; сгущенное молоко — 200 г, лимонная кислота — 0,25 ч.л.
Шоколадно-ореховое печенье
250 г сахарной пудры, 120 г молотого миндаля, 120 г молотых ядер фундука, пульпа 0,5 стручка ванили, 1 яйцо, 1 яичный желток, 140-170 г чёрного шоколада (или шоколада для глазури), 0,15 ч. л. молотой гвоздики, 120 г жирных сливок, сахарная пудра.
Американский куриный пирог
1,5 ст. муки, 150 г сливочного масла, 120 г сливочного сыра, 1-2 ст.л. воды. Для начинки: 350 г куриного филе, 100 г твердого сыра, 200 г шампиньонов, 1 ст. молока, 2 ст.л. муки, 1 луковица, мускатный орех, перец, соль, масло сливочное и растительное.
Профитроли с фетой
6 яиц, 125 г муки, 125 г феты, 125 г сливочного масла, 250 мл нежирного молока, перец, соль.
