Закусочные мафины
Торт трёхслойный
Для теста: 3 яйца, 1 ст. мака, 3 ст. муки, 3 ст. сметаны, 1,5 ст. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. крепкого кофе, 1 ст. ядер грецких орехов. Для крема: 2 яйца, 0,5 ст. молока, 0,5 ст. сахара, 2 ст.л. мадеры, 300 г сливочного масла, 2 ч.л. тёртой на мелкой терке апельсиновой цедры, 3 ст.л. очищенного миндаля.
Шоколадный торт
80 г муки, 200 г шоколада, 8 яичных белков, 3 ст. 35%-ных сливок, 2/3 ст. ванильной сахарной пудры, 2/3 ст. сахара.
Торт с лесными ягодами
Для основы: 50 г сливочного масла, 250 г сдобного печенья, 50 г сгущенного молока, 2 ч.л. какао-порошка. Для начинки: 300 г сливочного сыра, 0,5 ст 20 %-ных сливок, 300-500 г любых лесных ягод, 2 ч.л. сока лимона, сахар — по вкусу, шоколад.
