Пышный ягодный пирог
2 яйца, 0,33 ст. сметаны, 180 г сахара для теста + 1-2 ст.л. для ягод, 100 г сливочного масла, 1,5 ст.а муки для теста + 1 ст.л. для ягод, 1,5 ст. ягод черники, голубики или черной смородины, 1 ч.л. разрыхлителя.
Рубрика: пироги сладкие
Пирог с кедровыми орешками
1 яйцо, 200 г муки, 1,25 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла. Для крема: 1 яйцо, 1 желток, 50 г меда, 200 г муки, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, 150 г кедровых орешков, 50 г молотого миндаля, 1 ст.л. абрикосового джема, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. рома. Для начинки: 50 г меда, 150 г кедровых орешков, 1 ст.л. абрикосового джема, сливочное масло и мука для подготовки формы.
Эльзасский яблочный пирог
180 г муки, 2 яичных желтка, 120 г сливочного масла, 100 г сахара, 0,33 ч.л. соли. Для начинки: 2 яйца, 4 яблока, 150 мл молока, 50 г брусники, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. лимонного сока, 80 г сливочного масла для обжаривания. .
Немецкий штолен с цукатами
650 г муки, 275 мл молока, 250 г темного изюма, 250 г светлого изюма, 225 г сливочного масла, 150 г смеси цукатов и сухофруктов, 50 г дробленого миндаля, 70 мл рома или коньяка, 20 г сухих дрожжей, 3 ст. л. сахара, по 0,25 ч.л. молотого кардамона. мускатного ореха и соли. Для отделки: 200 г растопленного сливочного масла, 200 г сахарной пудры.
