Ананасово-кокосовый твист
Рецепт от А. Селезнёва 1 кг теста для круассанов (слоеного дрожжевого) Кокосовый крем: 2 яйца, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 100 г кокосовой стружки, 18 колец консервиро- ванного ананаса, 10 вишен.
Метка: Селезнёв из слоеного теста
книга А. Селезнёва «Всё о тесте»
Лекурель
Рецепт от А. Селезнёва 1 кг теста для круассанов (слоёное дрожжевое) Яблочно-ореховая начинка: 80 г сахара, 600 г яблок, 130 г орехов, 80 г сливочного масла.
Фруктово-ягодный слоёный торт
Рецепт от А.Селезнёва 900 г слоёного теста Начинка: 1 киви, 1 банан, 1 персик, 100 г малины, 2 плода инжира, 1 ягода клубники, Крем муслин: 300 г заварного крема, 500 г масляного крема, 25 мл ликера.
Пирог с орехами пекан и ромом
Рецепт от А. Селезнёва 500 г слоёного теста Начинка: 2 яйца, 100 г мёда, 2/3 ст. сахара, 1/4 ст. темного рома, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, 320 г обжаренных орехов пекан (или грецких, или арахиса), 30 г крахмала.
