Пирожное «Буше»
3 яйца, 70 г муки, 60 г сахара, 0,5 ч.л. ванильного сахара. Для крема: 75 мл воды, 230 г сахара, 80 г сгущённого молока, 350 г сливочного масла. Для покрытия: 1 ч.л. ликера, 100 г шоколада, 1 ст.л. растительного масла.
Рубрика: Выпечка мелкая
Тарталетки с яблоками и мёдом
яйцо — 4 шт., мука — 400 г, изюм — 100 г, ром — 4 ст.л., мёд — 8 ст.л., сахар — 125 г, яблоки — 8 шт., молоко — 100 мл. масло сливочное — 175 г, разрыхлитель — 2 ч.л., сок лимона — 4 ст.л., соль — щепотка.
Ореховые тарталетки
яйцо — 2 шт., мука — 400 г, орехи — 300 г, масло сливочное — 250 г, коричневый сахар — 3 ст.л., сахарный сироп — 3 ст.л, масло сливочное — 30 г, сахар — 2 ст.л.
Канноли
для теста: яйцо — 1 шт., мука — 150 г, взбитое яйцо — 1 шт., сливочное масло — 25 г; сухое белое вино — 3,5 ст.л. ванильный сахар — 2 ст.л., масло растительное, соль — 1 щепотка, сахарная пудра, сахар — 25 г, для начинки: сахар — 100 г, шоколад — 90 г, рикотта — 500 г; ванильный сахар — 1 ст.л., апельсиновый ликер 1 ст.л., апельсиновые и лимонные цукаты 50 г.
Шоколадные эклеры с орехами
для эклеров: яйцо — 5 шт., мука — 1 ст., маргарин сливочный — 100 г, сода — 0,5 ч.л. для заварного крема: яйцо — 2 шт., мука — 2 ст.л, молоко — 2—2,5 ст., масло сливочное — 200—250 г, сахар — 1 ст. для глазури: масло сливочное — 1 ст.л., сметана — 3—4 ст.л., какао — 1 ст.л., сахар — 1 ст., орехи грецкие.
