Выпечка (тесто)
Веками на Руси говорили: не красна изба углами, а красна пирогами. Так уж укоренилось в нашей культуре, что удавшийся на славу пышный, ароматный пирог — верный признак того, что хозяйка в доме хорошая, Пряное печенье, лакомые булочки, аппетитные пирожки, соблазнительные пиццы, оригинальные кексы и даже вкуснейшие торты для самых торжественных поводов… Благодаря рецептам вы сможете приготовить все это без труда. Помимо подробных инструкций и хорошего настроения вам потребуются еще и качественные продукты. Основной ингредиент выпечки — это мука. Традиционно используется пшеничная высшего сорта. Это мука самого тонкого помола. Она хороша для сладкой выпечки и тортов. Мука первого сорта грубее, но в ней больше витаминов и других полезных веществ. Она подойдет для несладких пирогов и кулебяк. Цельнозерновая мука — самая полезная, но выпечка из нее получается слишком жесткой, поэтому если вы хотите использовать именно этот сорт, то лучше смешать его с мукой более тонкого помола. Еще один важный компонент выпечки — это дрожжи. По сути, дрожжи — это грибок, состоящий всего из одной клетки. Он быстро размножается и выделяет углекислый газ,который разрыхляет тесто — делает его пышным и нежным. Дрожжи бывают…
