Пахлава, фруктовый пай, ореховая сигара
ПАХЛАВА 600 г теста фило Начинка: 200 г сахара, 175 г масла, 100 г миндаля, 300 г грецких орехов, 1 ч. л. ванильного сахара, сок 1 лимона, 1 ч. л. корицы, 4 ст. л. меда, 1 яйцо.
Рубрика: Выпечка мелкая
Заварное кольцо с шоколадным кремом
Рецепт от А. Селезнёва Тесто: 19 яиц, 350 г масла, 500 г муки, 1 л воды, соль. Начинка: 350 г клубники, 350 г белого шоколада, 45 г сливочного масла, 450 мл жирных сливок, 1 ст.л. патоки, 80 мл молока, 2 яйца.
Бисквитное пирожное на сметане
Рецепт от А. Селезнёва 6 яиц, 250 г муки, 250 г сахара, 300 г сметаны (40%-ной), разрыхлитель, ванилин.
Лекурель
Рецепт от А. Селезнёва 1 кг теста для круассанов (слоёное дрожжевое) Яблочно-ореховая начинка: 80 г сахара, 600 г яблок, 130 г орехов, 80 г сливочного масла.
Пирожки из постного теста на дрожжах
Рецепт от А. Селезнёва 600 г муки, 1 ст. л. сахара, 1,5—1,75 ст. воды, 14 г сухих дрожжей, 40—45 г подсолнечного масла, лимонная цедра, 0,5 ст. л. мёда, 100 г черники, 40 г крахмала, 50 г варенья, кардамон или горький миндаль.
