мёд — 30 г, мука — 1 кг, дрожжи — 50 г, сахар — 120 г, молоко — 480 мл, масло сливочное — 200 г, масло сливочное для прослойки — 600 г, соль — 25 г льезон: молоко — 100 мл, яйцо — 100 г, желток — 100 г тесто бриошь: мука — 330 г, яйцо — 200 г, сахар — 40 г, дрожжи свежие — 15 г, сахар инвертный — 10 г, масло сливочное — 160 г, соль — 8 г начинка крем-брюле: сахар — 60 г, сливки — 350 мл, яйцо (желток) — 140 г, пюре из маракуйи — 30 г
мёд — 30 г, мука — 1 кг, сахар — 120 г, дрожжи — 50 г, молоко — 480 мл, масло сливочное — 200 г, масло сливочное для прослойки — 600 г, соль — 25 г льезон: яйцо — 100 г, молоко — 100 мл, яйцо (желток) — 100 г тесто бриошь: мука — 250 г, яйцо — 150 г, сахар — 30 г, сахар инвертный — 8 г, дрожжи свежие — 10 г, масло сливочное — 125 г, соль — 6 г карамель солёная: сахар — 100 г, сливки — 50 мл, масло сливочное — 60 г, соль.
мёд — 30 г, мука — 1000 г, дрожжи — 50 г, сахар — 120 г, молоко — 480 мл, масло сливочное — 200 г, масло сливочное для прослойки — 600 г, соль — 25 г льезон: молоко — 100 мл, яйцо — 100 г, желток — 100 г тесто бриошь: яйцо — 200 г, мука — 330 г, дрожжи свежие — 13 г, сахар инвертный — 10 г, масло сливочное — 160 г, сахар — 40 г, соль — 8 г карамель солёная: сахар — 100 г, сливки — 50 мл, масло сливочное — 60 г, соль — 3 г
молоко — 480 мл сахар — 120 г, мёд — 30 г, мука — 1000 г, дрожжи — 50 г, масло сливочное — 200 г, соль — 25 г, масло сливочное для прослойки — 600 г Льезон: яйцо (желток) — 100 г, яйцо — 100 г, молоко — 100 мл Тесто бриошь. мука — 330 г, соль — 8 г, сахар — 40 г, сахар инвертный — 10 г, дрожжи свежие — 15 г, масло сливочное — 160 г, яйцо — 200 г Творожная начинка: яйцо (желток) — 100 г, сахар — 100 г, крахмал — 100 г, сливки — 150 мл, творог — 500 г, изюм — 100 г
тесто слоёное пресное — 300 г песочное тесто: мука — 300 г, сахар — 100 г, яйцо (желток) — 1 шт., масло сливочное — 200 г, фондант для покрытия — 250 г, лимон — 1 шт.
