Метка: Вафли

В этом рецепте в тесто для вафель добавляется цедра апельсина, благодаря чему они получаются золотистыми и ароматными. Также в состав теста входит сметана — она придает вафлям приятную кислинку, прекрасно сочетающуюся с медовой сладостью подливки. 2 крупных яйца, 1 ст. (250 мл) цельного молока, 0,5 ст. (125 г) сметаны, 0,5 ст. (125 г) несоленого растопленного сливочного или 0,5 ст. (125 мл) рапсового масла, 2 ст. л. тёртой цедры апельсина, 2 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока, 0,5 ч.л. экстракта ванили, 1,5 ст. (235 г) муки для выпечки, 2 ст.л. тростникового сахара, 2 ст.л. разрыхлителя, 1 ч.л. пищевой соды, 0,25 ч.л. соли. Подогретый мёд для вкуса. Для сметанно-апельсинового крема: 0,3 ст. (75 г) сметаны, 0,5 ч.л. тёртой цедры апельсина, 2 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока, 1,5 ст.л. цветочного мёда.

Посмотреть рецепт

Гречневая мука делает вафли питательными и рассыпчатыми. Такие вафли будут прекрасной закуской, если подавать их с копченым лососем, сметанно-укропным соусом и каперсами, а с кусочками свежих фруктов и кленовым сиропом-вкусным десертом. 2 крупных яйца,2 ст. (500 мл) пахты, 0,5 ст. (125 г) несоленого растопленного сливочного масла, 0,75 ст. (125 г) муки для выпечки, 0,75 ст. (125 г) гречневой муки, 2 ч.л. разрыхлителя,2 ч.л. сахара, 1,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли,2 больших, спелых, нарезанных дольками помидора (по желанию), 250 г нарезанного тонкими ломтиками копченого лосося, 0,25 ст. (60 г) каперсов Для сметанно-укропного соуса. 0,5 ст. (125 г) сметаны, 2 ст. л. свежего, мелко нарезанного укропа, 1 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота или зелёного лука, ПРИГОТОВЛЕНИЕ Чтобы приготовить сметанно-укропный соус, смешайте в небольшой ёмкости сметану, укроп и лук. Разогрейте вафельницу. В средней ёмкости взбейте яйца, пахту и масло. В большой ёмкости смешайте муку для выпечки, гречневую муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В центре сухой смеси сделайте углубление, влейте туда яичную смесь и тщательно перемешайте — в результате должно получиться тягучее однородное тесто. Для каждой выпекаемой порции выливайте в вафельницу 0,5-0,75…

Посмотреть рецепт

Вафли, впитавшие в себя аромат лимона и мускатного ореха, а также вкус сливочного сыра рикотта и кукурузной муки, получаются очень насыщенными. Лимонный запах вафельного теста подчеркивает немного терпкая нотка чернично-цитрусового сиропа. Для  сиропа: 0,25 ст. (60 г) сахара,1,5, ст. (185 г) свежих илизамороженных ягод черники, 6 полосок цедры лимона,2 крупных яйца, 1 ст. (250 мл) пахты, 0,5 ст. (125 г) несоленого сливочного масла, 0,75 ст. (185 г) сыра рикотта, 2 ст.л. тёртой цедры лимона, 2 ст.л. свежего лимонного сока, 0,25 ст. (60 г) сахара, 1,25 ст.а (200 г) муки,0,25 ст. (45 г) кукурузной муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 0,25 ч.л. соли, 0,25 ч.л. тёртого или щепотка измельченного мускатного ореха. Сахарная пудра для украшения

Посмотреть рецепт