Кулич
Рецепт от А. Селезнёва 5 яиц, 1кг муки, 200 г сахара, 300 мл молока, 300 г белого изюма, 200 г грецких орехов, 300 г сливочного масла, 50 г ликёра «Куантро», 50 мл рома, 30 г сухих дрожжей, цедра 1 лимона, 5 г ванилина, 20 г соли.
Метка: Селезнёв из дрожжевого теста
книга А. Селезнёва «Всё о тесте»
Яблочный пирог с творогом
Рецепт от А. Селезнёва 1 кг дрожжевого теста. Начинка яблочная: 650 г яблок, 2 ст. л. воды, 175 г сахара, сок 0,5 лимона. Начинка творожная: 2 яйца, 100 г сахара, 500 г творога, 100 г сливочного масла, щепотка соли.
Пирог с курагой открытый
Рецепт от А. Селезнёва 2 ст. воды, 700 г муки, 1 ч.л. соли, 20 г дрожжей, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла. Начинка: 150 г сахара, 1 кг янтарной кураги, 1 ч.л. корицы.
Корзинки со смородиной
рецепт от А. Селезнёва 12 яиц, 1 кг муки, 50 г молока, 100 г сахара, 600 г сливочного масла, 40 г дрожжей (живых), 20 г соли. начинка: черная смородина или черника с сахаром.
Рулет морковный
Рецепт от А. Селезнёва 500 г дрожжевого теста Начинка: 200 г изюма, 500 г моркови, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 30 г крахмала, 1 яйцо.
