Пирожки со свининой, курагой и сыром
450 г песочного теста, 1 взбитое яйцо. Для начинки: 450 г нежирного свиного фарша, 1 ст. л. оливкового масла, 1 большая луковица, 150 голубого сыра, 2 ст. л. петрушки, 150 г кураги, 1 морковь, 2 яйца.
Метка: Пирожки
Полумесяцы с шампиньонами
300 г слоёного теста.* 6 ст.л. мелко нарезанного лука, 100 г копчёной грудинки, 1 чашку шампиньонов, 0,25 ч.л. белого перца, 0,5 ч.л. сельдерейной приправы с солью, 2 ст.л. томата-пюре, 2 ст.л. масла.* 2 ст.л. молока, 1 желток.
Сумочки с мясом
100 г шампиньонов, 200 г жареной свинины, 1 ст.л. муки-крупчатки, 30 г масла, 6 ст.л. сливок, 125 мл говяжьего бульона, по щепотке соли, перца, сахара, приправы карри, молотого имбиря и кайенского (жгучего) перца, 1 ст.л. мелко нарезанной петрушки, 1 луковица*, 150 г масла, 300 г муки высшего сорта, 30 г картофельного крахмала, щепотка соли*, 1 желток.
Пирожки
2 яйца, 125 г масла, 1 кг муки-крупчатки, 0,5 л молока, 40 г дрожжей, 0,25 ч.л. соли, щепотка сахара*. 2 луковицы, 3 лука-порея, 1 ст.л. растительного масла, 500 г мягкого колбасного сыра, 4 ст.л. толченых сухарей (сухарной муки)*. 2 желтка.
Пирожки с пряной курицей
225 г песочного теста, 450 мл куриного бульона, 700 г отварного куриного мяса, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. жирных сливок, 1,5 ст. л. пасты карри, 2 ст. л. петрушки, 2 ст. л. изюма, 125 г кураги, 450 г порея, 50 г муки, 1 яйцо, перец, соль.
