50 г масла, 180 г сахара,
100 г тёртого шоколада,
100 г молотого миндаля,
100 г муки высшего сорта,
натёртая цедра от 0,5 лимона,
сердцевина 0,5 стручка ванили,
5 яиц, щепотка корицы,
щепотка соли*,
50 г жареных
миндальных хлопьев,
100 г шоколадной помады,
масло и панировочные сухари —
смазать и обсыпать форму.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Форму «седло косули» длиной 26 см смажем маслом и обсыплем сухарями. Аккуратно отделим желтки от белков. Желтки с половиной сахара и ароматическими добавками разотрём добела.
Масло растопим и остудим. Белок и вторую половину сахара взобьём в тугую пену. Четверть взбитого белка соединим с растёртыми желтками, добавим растопленное масло, муку, миндаль, шоколад, хорошо перемешаем и осторожно подмешаем остальной взбитый белок.
Тесто выльем в форму, выровняем верх и поставим в духовку на 40 — 50 минут печься на втором уровне снизу при температуре 190°С.
Разогреем шоколадную помаду, обольём ею остывший кекс и обсыплем миндальными хлопьями.
Порций: 15 Время приготовления: 2,5 ч.
В 1 порции — около 905 Дж/215 кал
