Французский пирог с сёмгой
1 ст. муки, 2-3 ст.л. воды, 100 г сливочного масла. Для начинки: 200 г филе сёмги, 6-8 побегов спаржи, 300 г греческого йогурта, 100 г шпината, 2 яйца, перец, соль,
Рубрика: пироги с рыбой
Пирог с сардинами и лимонной чермулой
300 г слоеного бездрожжевого теста, 4 ст.л крошки из крекеров или панировочных сухарей, 5 сардин (филе), 1 помидор, 1 яйцо. Для чермулы: 0,5 головки красного репчатого лука, 3 лимона, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотой паприки, 4 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. кайенского перца, 4 веточки петрушки, 4 веточки кинзы, 1 ч.л. зиры, соль.
Калекукко, финский рыбный пирог
200 г шпика, 50 г сливочного масла, 4 ст.л. нарезанного укропа, 500 г филе морской белой рыбы, 2,5 ст. муки, 1 луковица, перец, соль.
Пирог с рыбой и рисом
рис — 200 г, мука — 1 кг, яйцо — 3 шт., сметана — 100 г, молоко — 800 мл, дрожжи — 20-30 г, филе рыбы — 600 г, масло сливочное — 100 г, масло подсолнечное, сахар-3 ст.л., лук — 2-3 шт., кунжут, перец, соль.
Лосось в тесте
225 г слоеного теста, 50 г сливочного масла, 2 филе лосося весом по 175 г, 150 г молодых листьев шпината, 2 ст. л. нарезанного эстрагона, щепотка мускатного ореха, мука для посыпки стола, 1 взбитое яйцо, перец, соль.
