Пирог со свининой и овощами
200 г бекона, 700 г филе свинины, 175 г сливочного масла, 350 г + 2 ст.л. муки, 1 яйцо, 50 мл белого сухого вина, 3 черешка сельдерея, молотый розмарин, 2 зубчика чеснока, 3 морковки, 1 луковица, соль, перец.
Рубрика: пироги с мясом
Испанский паштет
500 г муки-крупчатки 250 мл тёплого молока, щепотка соли, 25 г дрожжей, 2 ст.л. масла*, 1 яйцо, 4 помидора, 1 небольшая луковица, 1 зелёный сладкий перец, 100 г сырокопчёного окорока, 300 г тушёного куриного мяса, 1 ст.л. растительного масла, по щепотке соли, перца, порошкового чеснока, масло — смазать противень.
Клафутис с цукини и курицей
5 яиц, 2 желтка, 60 г сыра, 1 ст. молока, 2 молодых цукини, 300 г куриного филе, 2-3 шарика моцареллы, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. муки, перец, соль.
Мясной пирог «Туртьер»
1 кг мякоти свиной шейки, 2 порции рассыпчатого теста, 250 мл мясного или куриного бульона, 6 ст.л. панировочных сухарей, 0,25 ч.л молотой гвоздики, 1 ч.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. молотой корицы, 100 г репчатого лука, 1 яичный желток, 1 ч.л. тимьяна, 1 ст.л. сливок, перец, соль.
Французский открытый пирог с фасолью и грудинкой
3 яйца, 200 г сыра, 200 г сметаны, 200 г помидоров черри, 300 г свиной варено-копченой грудинки, 300 г отварной стручковой фасоли, 1 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. соли, 1 порция теста по основному рецепту, 1 ст.л. растительного масла. 500—700 г фасоли для «слепой» выпечки,
