Шоколадный чизкейк
2 яйца, 60 мл сливок, 100 г шоколада, 500 г сыра рикотта, 120 г сливочного масла, 200 г шоколадного печенья, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 5 ст. л. сливочного масла, 4 ст.л. какао-порошка, 90 г сахарной пудры.
Рубрика: пироги — чизкейк
Чизкейк с черникой
1 яйцо, 150 г сливочного масла, 250 г муки, 100 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 ч.л. разрыхлителя. Для начинки: 600 г творога, 220 г сахара, 4 яйца, 2 ст.л. сахарной пудры, 100 г картофельного крахмала, 150 г замороженной черники, соль, сливочное масло для формы. .
Чизкейк с ягодами
250 г печенья, 125 г сливочного масла. Для крема: 2 ст. ложки сахара, 1 ст. 35%-ных сливок, 1 ч.л. лимонного сока. Для начинки: 3 яйца, 1 ст. сахара, 180 мл 33%-ных сливок, 750 г сливочного сыра, 2 ч.л. тертой апельсиновой цедры, 1 ч.л. тертой лимонной цедры, 2 ст.л. лимонного сока.
Лаймовый чизкейк
Для основы: 0,5 ст. какао-бобов, 1,5 ст. орехов пекан, 9 крупных фиников, 0,5 ст. кокосовой стружки. Для лаймового крема: 100 мл сока лайма, 1 ст. орехов кешью, 6 штук очищенного авокадо, 100 г мягкого кокосового масла, 100 мл сиропа агавы или др. подсластител., 3 ч.л. цедры лайма. Для шоколадного крема: 3 очищенных авокадо, 4—5 ст.л. какао без сахара, 2 ст.л. мягкого кокосового масла, 2—3 ст.л. миндального или кокосового молока, 3 ст.л. сиропа агавы или др. подсластителя.
Горячий чизкейк
основа: мука — 50 г, сахар — 100 г, крошка песочная — 200 г, масло сливочное — 150 г малиновое желе: сахар — 50 г, малина — 500 г крахмал картофельный — 30 г сырный крем: сахар — 270 г, крахмал — 35 г, сливки — 270 мл, крем-сыр — 400 г, яйцо (желток) — 165 г, лимон (цедра) — 1 шт.
