книга А. Селезнёва «Всё о тесте»
Рецепт от А. Селезнёва Тесто: 1 яйцо, 8 ст. л. муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 1 ст. сахара или сахарной пудры, сода на кончике ножа, 1 лимон, ванилин, корица, соль. Заливка «Клафути»: 3 яйца, 9 желтков, 500 г сливок, 120 г сахара, 100 г сиропа груши или персика.
Рецепт от А. Селезнёва 1 яйцо, 225 г муки, 150 г сливочного масла, 150 г коричневого сахара, 1 ч. л. ванильной эссенции 7 ст. л. кленового сиропа, 75 г орехов пекан.
Рецепт от А. Селезнёва Тесто бретон: 1 яйцо, 2 желтка, 250 г муки, 250 г сахара, 250 г сливочного масла, 2 ст. л. ванильного сахара. 250 г заварного крема. 150 г абрикосового джема. Фрукты: 2 киви, 15 ягод черники, 7 ягод клубники, 10 ягод малины, 4 консервированных персика, 20 консервированных мандарин, 2 кольца консервир-ного ананаса, 30 г кокосовой стружки.
Рецепт от А. Селезнёва 200 г песочного теста,абрикосовое желе,грейпфрут,груша. Для фисташкового рема:100 г сливочного масла,100 г очищенногоизмельченного миндаля,40 г очищенныхизмельченных фисташек,100 г сахарной пудры,10 г крахмала,1 яйцо.
рецепт от А. Селезнёва 4 яйца, 1 кг муки, 250 г масла, 180 г сахара, 275 мл молока, 5 г разрыхлителя, 125 г изюма.
