для основы: яйцо — 1 шт., желтки — 3 шт., сахар — 0,75 ст., мука — 2,5 ст., сливочное масло — 200 г, разрыхлитель — 1 ч.л, для крема: белки — 7 шт., сахар — 1,5 ст., желатин — 25 г; сливочное масло — 150 г; сгущенное молоко — 200 г, лимонная кислота — 0,25 ч.л.
для теста: сахар — 40 г, желтки — 2 шт., мука пшеничная — 200 г, масло сливочное — 100 г, ванилин — на кончике ножа. для крема: сливки густые — 100 г, шоколад тёмный — 110 г, масло сливочное несолёное — 20 г, фундук — 50 г
350 г песочного теста, мука для посыпки стола. Для начинки: 3 взбитых яйца, 280 мл жирных сливок, 75 г копченого лосося, 25 г тертого пармезана, 50 г зеленой чечевицы, 2 ст. л. свежего нарезанного укропа, перец, соль.
250 г готового слоеного теста, мука для посыпки стола, 200 г сыра рокфор, 4 груши, перец, соль.
50 г лисичек, 25 г шампиньонов, 50 г грибов шиитаке, 250 г слоеного теста, 50 г тертого чеддера, 200 мл жирных сливок, 2 ст. л. оливкового масла 0,5 ч. л. сушеного тимьяна, веточки свежего тимьяна, мука для посыпки стола, 2 маленькие куриные грудки без кожи, перец, соль.
