Профитроли с фетой
6 яиц, 125 г муки, 125 г феты, 125 г сливочного масла, 250 мл нежирного молока, перец, соль.
Метка: с сыром
Пирожки со свининой, курагой и сыром
450 г песочного теста, 1 взбитое яйцо. Для начинки: 450 г нежирного свиного фарша, 1 ст. л. оливкового масла, 1 большая луковица, 150 голубого сыра, 2 ст. л. петрушки, 150 г кураги, 1 морковь, 2 яйца.
Песочное сырное печенье
150 г масла, 0,5 чашки сливок, 180 г тёртого эмментальского или другого твёрдого сыра, 0,5 ч.л. разрыхлителя теста, 250 г муки-крупчатки 0,5 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. соли.* 2 желтка. Для украшения: мак, кунжутное семя, рубленые фисташки, тмин, половинки очищенного миндаля
Пирожки
2 яйца, 125 г масла, 1 кг муки-крупчатки, 0,5 л молока, 40 г дрожжей, 0,25 ч.л. соли, щепотка сахара*. 2 луковицы, 3 лука-порея, 1 ст.л. растительного масла, 500 г мягкого колбасного сыра, 4 ст.л. толченых сухарей (сухарной муки)*. 2 желтка.
Печенье «Фроллини» с тертым сыром
яйцо — 1 шт., мука — 125 г, пармезан — 100 г, масло сливочное — 80 г, перец, соль. Для украшения: зеленые и красные зерна перца, семена тмина и фенхеля. ⋅ ⋅
