Дрожжевое тесто
Дрожжи — это грибки, микроорганизмы, которые в теплой и жидкой среде (молоке или воде), насыщаясь кислородом, и в питательной среде (муке и сахаре) начинают «просыпаться» и «расти». Дрожжи бывают двух видов. Свежие дрожжи светло-коричневого цвета, легко крошатся, без трещин и темных пятен. Их следует хранить в холодильнике завернутыми в двухслойную алюминиевую фольгу или пищевую пленку. Так они остаются свежими 3—4 дня, а в морозильной камере способны храниться до четырех месяцев. После разморозки они хотя и превращаются в кашицу, но столь же качественны, как и свежие.
