Рецепт от А. Селезнёва
4 яйца,
400 г риса,
1 л молока,
200 г сахара,
50 г изюма,
соль,
2 яйца,
100 г муки,
50 г какао-пудры,
200 г сухарной крошки,
ванильный сахар.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сварить до готовности рис. Аккуратно отделить желтки от белков. Взбить желток с половиной сахара, перемешать с рисом, добавить изюм и взбитый белок.
Сформовать крокеты, обвалять их в яйце, а затем в муке и сухарях. Обжарить на растительном масле. Готовые крокеты обвалять в смеси какао, оставшегося сахара и ванильного сахара.
