Метка: Хлеб

Заварка: мука рисовая — 700 г, мука кукурузная — 1050 г, вода (кипяток) — 3,7 л Тесто: молоко — 1,7 л, сахар — 430 г, смесь «безглютеновой» муки светлая — 3,25 кг, соль — 110 г, дрожжи — 170 г, масло сливочное — 430 г,   инжир — 850 г, курага — 850 г, клюква — 400 г, заварка — 5,4 кг

Посмотреть рецепт

соль — 20 г, яйцо — 330 г, мука — 1000 г, сахар — 100 г, дрожжи — 30 г, вода — 130 мл, молоко — 100 мл, масло сливочное — 250 г Льезон: яйцо — 100 г, молоко — 100 мл, яйцо (желток) — 100 г  

Посмотреть рецепт