Сельский маковый торт
4 желтка, 6 белков, 150 г масла, 150 г сахара, 200 г молотого мака, 45 г мелко нарезанного цуката из лимонной корки*. 4 ст.л. сахарной пудры, масло и панировочные сухари.
Рубрика: Торты
Творожный торт с виноградом
4 яйца, 120 г сахара, 120 г муки высшего сорта, 60 г картофельного крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя*, 500 г творога, сок от 1 лимона, 250 мл жирных сливок, 2 желтка, 150 г сахара, 6 пластинок желатина*, 300 г темных ягод винограда, 300 г светлых ягод винограда, 100 г миндальных хлопьев, 1 пакетик бесцветной помады для торта, масло.
Торт-мусс с варёной сгущёнкой и апельсинами
4 яйца, 100 г сахара, 80-100 г муки, 40 г сливочного масла, 2 ст. л. какао. Для мусса: 1 апельсин, 200 г шоколада, 200 мл жирных сливок, 100 г жирной сметаны, 100 г вареного сгущённого молока. Для украшения: 150 г шоколада, засахаренные кусочки апельсина или апельсиновые дольки (мармелад).
Пирог с шоколадом и пеканом
175 г просеянной муки, 75 г просеянного какао, 75 г сливочного масла, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 желток. Для начинки: 75 г сливочного масла, 200 г шоколада без добавок, 100 сахарной пудры, 4 яйца, 50 г муки. Для украшения: половинки пекана.
Торт «Захер»
6 яиц, 160 г сахарного песка, 1 пак. ванильного сахара, 100 г панировочных сухарей, 150 г среднегорького шоколада, 160 г мягкого сливочного масла. Для начинки: 125 г абрикосового джема. Для глазури: 60 г сахарного песка, 200 г среднегорького шоколада, 50 г свежих дрожжей, 7 ст.л. воды. Для украшения: 50 г шоколада.
