Ореховое печенье с желейной начинкой
1 яйцо, 400 г муки, 1 яичный желток, 200 г сахарной пудры, 125 г молотых ядер фундука, 125 г сливочного масла 4 ст. л. черничного желе
Рубрика: Выпечка мелкая
Бисквитные язычки
4 белка, 4 желтка, 125 г сахара. 100 г муки высшего сорта, 50 г картофельного крахмала, 4 ст.л. сахарной пудры,
Сабле с оливками
яйцо — 50 г сахар — 220 г мука — 500 г оливки черные — 140 г масло сливочное — 400 г масло оливковое — 150 мл крахмал картофельный — 100 г
Шоколадная бриошь
мука — 1 кг, соль — 25 г, яйцо — 600 г, сахар — 120 г, дрожжи свежие — 40 г, сахар инвертный — 30 г, масло сливочное — 500 г шоколадная начинка: яйцо — 200 г, мука — 130 г, сахар — 330 г, масло сливочное — 290 г, шоколад черный 65% — 280 г
Слоёные ушки
мука — 1 кг, соль — 25 г, вода — 380 мл, масло сливочное — 300 г, масло сливочное для прослойки — 500 г, сахар, корица для посыпки.
